正版包邮 饮料制作工（国家职业资格培训教程） 中国饮料工业协会组织写 书店 食品工业书籍 畅想畅销书.

第一@@ 基础知识
　第一@@ 职业道德
　第一@@职业道德基本知识
　第二@@饮料制作工的职业道德
　第二@@ 饮料制造基础知识
　第一@@饮料的定义与分类
　第二@@饮料原辅材料的种类与质量要求
　第三@@饮料生产用水
　第四@@饮料生产常用计量器具
　第五 节饮料的包装
　第六@@饮料生产基本工艺
　第七@@饮料的基本质量要@@br>　第三@@ 饮料制造卫生与安全
　第一@@饮料制造工厂设备卫生安@@br> 　第二@@饮料制造工厂人员健康卫@@br> 　第三@@饮料制造工厂安全用电基本要@@br> 　第四@@饮料制造工厂的环境保护
　第四@@ 食品安全相关知识
　第一@@食品安全概述
　第二@@良好操作规范
　第三@@卫生标准操作程序
　第四@@危害分析与关键控制点系统
　第五@@食品质量安全市场准人制度
　第五@@ 相关法律和法规知@@br> 　第一@@劳动@@br> 　第二@@食品安全@@br> 　第三@@环境保护@@br> 本篇参考文@@br>第二@@ 专业知识
　第六@@ 水处@@br> 　第一@@饮料生产的水质要@@br> 　第二@@混凝与过@@br> 　第三@@水的软化
　第四@@水的消毒
　第五@@水处理范@@br>　第七@@ 原料前处@@br> 　第一@@原料验收
　第二@@果蔬原料的清洗、拣选和分级
　第三@@果蔬原料的去皮、破碎和打浆
　第四@@果蔬汁液制取的前处理
　第五@@汁液制取
　第六@@汁液澄清
　第八@@ 物料调配
　第一@@糖液的制@@br> 　第二@@物料调配
　第九@@ 物料均质和脱@@br> 　第一@@物料均质
　第二@@物料脱气
　第十@@ 物料杀@@br> 　第一@@杀菌基础
　第二@@热杀菌对食品特性的影响
　第三@@典型食品杀菌工艺及其特@@br> 　第四@@果蔬汁饮料的杀菌工艺及设备
　第十一@@ 物料灌装与封@@br> 　第一@@饮料包装容器
　第二@@容器的清@@br> 　第三@@物料的灌装与封口
　第十二章 产品包装
　第一@@包装系统输送线
　第二@@产品贴标
　第三@@产品喷码
　第四@@产品装箱
　第十三章 饮料后杀@@br> 　第一@@饮料后杀菌工@@br> 　第二@@饮料后杀菌的工艺及设@@br>　第十四章 设备清洗（CIP)
　第一@@CIP系统的操@@br> 　第二@@CIP的清洗原@@br> 　第三@@CIP系统的设@@br> 　第四@@CIP的清洗剂
　第五@@CIP清洗系统的维@@br>　第十五章 物料发酵
　第一@@微生物菌@@br> 　第二@@发酵@@br> 　第三@@发酵设备
　第四@@物料发酵过程
　第十六章 物料浓缩
　第一@@真空浓缩
　第二@@冷冻浓缩
　第三@@芳香物质的回@@br> 　第四@@浓缩设备的操作和维修
　第十七章 物料成型和千@@br> 　第一@@固体饮料的生产工@@br> 　第二@@固体饮料的造粒成型
　第三@@固体饮料的干@@br>　第十八章 物料碳酸@@br> 　第一@@二氧化碳及其处理
　第二@@饮料的碳酸化
　第十九章 培训与指@@br> 本篇参考文

本书分基础知识及专业知识两篇，内容涵盖职业道德、饮料制造基础知识、饮料制造卫生与安全、食品安全相关知识、相关法律和法规知识、水处理、原料前处理、物料调配、物料均质和脱气等。